Не будь жадиной! Понравилось? Поделись с друзьями! :)

Жирорастворимые витамины

Витамины играют важную роль во многих различных биохимических функциях, поэтому их классифицируют по их функциональной роли, а не по структуре. Таким образом, различные соединения, обладающие одинаковой биологической активностью и следовательно, имеющие одинаковый витамер, группируются под одним буквенным заголовком. Например, холекальциферол и эргокальциферол это разные соединения, но они имеют один и тот же витамер и поэтому оба входят в группу витамина D.

Жирорастворимый Витамин А

Как жирорастворимый витамин, витамин А обычно связан с жирами из продуктов животного происхождения в форме ретинола или в форме каротиноидов, особенно с бета-каротином в овощах.

Витамин А участвует в различных этапах формирования организма. Он важен для формирования и поддержания зубов, костей, слизистых оболочек, кожи, зрения и для правильного функционирования иммунной системы.

Наиболее широко известная функция витамина А - в виде ретинола в сетчатке глаза. Ретинол играет роль в поглощении света клетками сетчатки. Он также окисляется до ретиноевой кислоты, действующей как фактор роста для эпителиальных клеток. Кроме того, бета-каротиноиды играют антиоксидантную роль и защищают клетки от действия свободных радикалов. Другие формы каротиноидов (альфа-, бета- и гамма-каротин) также могут выполнять функцию провитамина А для животных, питающихся растениями и превращаются в ретинол после действия фермента бета-каротин-15,15-диоксигеназы.

Недостаточное количество витамина А снижает эффективность работы клеток, которые его используют и поэтому связано с повышенным риском поражения роговицы, слепоты, гиперкератоза и чешуйчатой кожи. Даже случаи слепоты у детей в возрасте до пяти лет в основном связаны с дефицитом витамина А. С другой стороны, избыточное потребление витамина А имеет более мягкие последствия, которые не приводят к развитию заболеваний, а лишь влияют на желтовато-оранжевый цвет кожи, но с обратимым эффектом.

Жирорастворимый Витамин D

Во время воздействия на кожу солнечного света организм может активировать пути синтеза холекальциферола, основного витамина D в организме. Немногие продукты являются источниками витамина D. Только рыба, тунец, лосось, а также такие продукты, как яичные желтки, печень и сыр, но количество, содержащееся в них, невелико и лучший способ получить витамин D - через солнечный свет.

Поскольку витамин D является жирорастворимым витамином, его действие проявляется в основном в кишечнике, помогая усвоению железа, кальция, фосфатов, магния и цинка. Эти элементы циркулируют в крови и способствуют формированию и поддержанию костей, а также способствуют некоторым нервно-мышечным и иммунным функциям.

Недостаток витамина D может увеличить риск развития остеопороза, переломов в целом и рахита, а его потребление в избытке может привести к некоторым побочным эффектам из-за гипервитаминоза.

Жирорастворимый Витамин Е

Витамин Е также является жирорастворимым витамином и существует в нескольких формах, которые должны иметь химические группы типа токоферола или токотриеноида. Наиболее распространенной и биологически активной формой этого витамина является гамма-токоферол. Он участвует в антиоксидантных реакциях. Наиболее распространенными источниками витамина Е являются растительные масла. Дефицит витамина Е связан с неврологическими заболеваниями, анемией, спиноцеребеллярной атаксией, миопатиями и снижением иммунной эффективности.

Жирорастворимый Витамин К

В то время как большинство витаминов получают из пищевых источников, витамин К частично зависит в своем синтезе от комменсальных бактерий и микроорганизмов, обитающих в кишечной флоре организмов. Другая часть может усваиваться через пищу, например, в овощах, растительных маслах и фруктах.

Основная функция витамина К связана со способностью свертывания крови (от немецкого Koagulation). Кроме того, еще одной функцией этого витамина является регулирование доступности кальция, содержащегося в костном матриксе и поэтому он важен для минерализации этой ткани. Другие функции витамина К связаны с ростом клеток в различных тканях, таких как почки и др.

Гиповитаминоз витамина К не часто встречается у взрослых людей, но его дефицит связан с гипопротромбинемией (плохой свертываемостью крови), которая может привести к серьезным, угрожающим жизни кровотечениям.

Не будь жадиной! Понравилось? Поделись с друзьями! :)